Kalte Vorspeisen
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Carpaccio vom Thunfisch13,50 €leicht pikanter Marinade I Spargel
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Wildkräutersalat13,50 €vom Biohof Waldförster / Spargel / Apfelessig-Distelöldressing / Gamberetti
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Kleiner gemischter Salatteller5,50 €
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Bunter Salatteller9,70 €mit Thunfisch
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Mozzarella8,40 €mit Tomatenscheiben und frischem Basilikum
Aus dem Suppentopf
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Rinderkraftbrühe7,00 €mit Frittaten
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Klare Kraftbrühe7,70 €mit 2 Speckknödel
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Spargelschaumsüppchen8,00 €gerösteten Weißbrotwürfel
Warme Vorspeisen
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Cremiger Risotto „ Acquerello „13,00 €frische Spargeln
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Kartoffelgnocchi13,00 €Kirschtomaten/ Burrata / Bärlauchpesto
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Hausgemachte Schlutzkrapfen13,00 €mit Parmesan und Sprudelbutter
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Tiroler Nockentris11,40 €mit Käse, Spinat und rote Beete
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Knappennudeln9,80 €mit Ragu, Tomaten, Pilze, Speck und Sahne
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Spaghettis nach Wunsch9,40 €Ragù, Tomatensauce, Aglio Olio
Aus der Pfanne und vom Grill
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Frische Stangenspargel18,00 €mit Hausschinken / Naturkartoffeln / Boznersauce
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Zwiebelrostbraten21,00 €mit Röstkartoffeln und Blattsalaten
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Rinderrückensteak “ Black Angus “ ca. 300 g28,50 €grüne Spargel / gebackene Schupfnudel
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Wienerschnitzel13,70 €vom Schwein mit Pommes Frites
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Tiroler Bauerngeröstel16,00 €mit Speckkrautsalat
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Kokosmilchcurry18,50 €grüne Spargel / Tiefseegarnelen / Langkornreis
Unsere Eiergerichte
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Karamellisierter Kaiserschmarrn10,00 €mit Apfelmus
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Spiegeleier11,00 €mit Speck auf Röstkartoffeln
Die Brettljausen
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Bauerntoast6,00 €Roggenbrot mit Speck, Käse und Senf
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Toast4,20 €mit Schinken und Käse
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Knappenmarende13,50 €mit Speck, Kaminwurze, Käse und Brot
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Speck am Brett12,00 €mit saurem Gemüse und Brot
Dessert
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Hausgemachte Kuchen aus der Vitrine
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Apfelstrudelmit Sahne mit Vanilleeis
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Knappenstube
Maiern 48
39040 Ratschings
Mobil 1: +39 366 6258363
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Öffnungszeiten Bar : Di und Mi 09.00 – 17.00 Uhr Do bis SO 09.00- 24.00 Uhr
Küchenzeiten Di bis So (Mittags): 11.30 – 14.00 Uhr
Küchenzeiten Do bis Sa (Abends): 18.30 – 20.30 Uhr
Ruhetag: Montag ganztägig