Abendkarte


Kalte Vorspeisen
Abendessen 18.30 - 20.15 Uhr
DO-FR-SATiroler Carpaccio
17,50 €Parmesancrostini / eingelegte Pfifferlinge / Wachtelei
Tartare vom Rindsfilet 120g-160g
17,50€ - 19,50 €mit Toastbrot und Butter
Kleiner gemischter Salat
5,70 €Speckkrautsalat
5,70 €Wildkräutersalat " Biohof Waldförster "
16,50 €Pfifferlinge / Ziegenfrischkäse / Dressing von Apfelessing und Distelöl
Aus dem Suppentopf
Rinderkraftbrühe
7,50 €mit Frittaten
Klare Kraftbrühe
8,50 €mit 2 Speckknödel




Pasta und mehr…
Roggenbrotgnocchi
14,50 €mit würzigen Hirschragú
Hausgemachte Schlutzkrapfen
14,00 €Parmesan und Sprudelbutter
Linguine
16,50 €frischen Pfifferlingen / Tomatenwürfel / Knoblauch / Olivenöl / Pfeffer
Risotto " Aquarell "
14,50 €Graukäse / getrockneten Almenblüten
Speckknödel
14,50 €auf Pfifferlingrahm
Aus der Pfanne und vom Grill
Kartoffelblattler
10,00 €mit Sauerkraut
Entrecote dooble
vom Black Angus für 2 Personen
61,00 € fein garniert
Entrecóte vom Rind " Black Angus "
32,50 €Kartoffeln / Pfifferlinge
Zwiebelrostbraten
25,00 €Reis und Blattsalat
Zartes Rehgulasch
24,50 €Blaukraut / Serviettenknödel
Burger " Knappenstube "
16,50 €100 % Angus Rind / Kartoffelwedges


Traditionelle Gerichte
Wienerschnitzel
16,00 €vom Schwein mit Pommes Frites
Tiroler Bauerngeröstel
18,00 €mit Speckkrautsalat
Tiroler Knödeltris
12,80 €mit Käse, Spinat, rote Beete, Krokantzwiebel
Knappennudeln
11,50 €mit Ragu, Tomaten, Pilze, Speck und Sahne
Spaghettis nach Wunsch
10,50 €Ragù, Tomatensauce, Aglio Olio
Knappenmarende
14,50 €Speck, Kaminwurze, Hirschsalami ,Käse, Brot
Karamellisierter Kaiserschmarrn
13,00 €mit Apfelmus
Ohne was Süßes zum Schluss, ist wie ein Abschied ohne Kuss…
Apfel- Basilikumsorbet
4,00 €Vanilleeis mit heissen Himbeeren
6,50 €Lauwarmes Schokotörtchen
8,50 €mit Himbeereis
Weißes Schokoladenmousse
8,00 €Kuchen und Strudel aus der Vitrine
3,80 €Hausgemacht

