Abendkarte
Kalte Vorspeisen
Abendessen 18.30 - 20.15 Uhr
DO-FR-SAWildkräutersalat
16,50 €gebackener Spargel / Burrata
Rindertartare 120g -160g
19,50 € - 22,50 €Butter und Toastbrot
Kleiner gemischter Salat
6,00 €Speckkrautsalat
6,00 €Handgeklopfter Rindercarpaccio
18,50 €Wachtelei / Spargeln / Parmesancracker
Aus dem Suppentopf
Rinderkraftbrühe
8,50 €mit Frittaten
Klare Kraftbrühe
9,50 €mit 2 Speckknödel
Spargelcremesüppchen
9,50 €geröstetes Weißbrot
Pasta und mehr…
Hausgemachte Spargelteigtaschen
16,50 €Landschinken / Boznersauce
Hausgemachte Schlutzkrapfen
16,00 €Parmesan und Sprudelbutter
Hausgemachte Roggenbrotbandnudeln
16,50 €würzigen Hirschragú
Cremiger Risotto " Aquarello "
16,50 €Graukäse / Almenblüten
Aus der Pfanne und vom Grill
Kartoffelblattler
12,50 €mit Sauerkraut
Entrecote dooble
(ca. 600 g)
63,00€ für 2 Personen fein garniert
Entrecóte " Black Angus "
32,50 €Kartoffelrösti / Spargeln / Boznersauce
Zwiebelrostbraten
26,50 €Reis und Blattsalat
Burger " Knappenstube "
18,50€100 % Angus Rind / Kartoffelwedges
Weiße Stangenspargel
21,00 €Boznersauce / Landschinken / Kartoffeln
Traditionelle Gerichte
Wienerschnitzel
17,00 €vom Schwein mit Pommes Frites
Tiroler Bauerngeröstel
19,50 €mit Speckkrautsalat
Tiroler Knödeltris
14,00 €mit Käse, Spinat, rote Beete, Krokantzwiebel
Knappennudeln
13,00 €mit Ragu, Tomaten, Pilze, Speck und Sahne
Spaghettis nach Wunsch
12,00 €Ragù, Tomatensauce, Aglio Olio
Knappenmarende
16,00 €Speck, Kaminwurze, Hirschsalami ,Käse, Brot
Karamellisierter Kaiserschmarrn
14,00 €mit Apfelmus
Ohne was Süßes zum Schluss, ist wie ein Abschied ohne Kuss…
Apfel- Basilikumsorbet
4,50 €Vanilleeis mit heissen Himbeeren
7,00 €Lauwarmes Schokotörtchen
9,50 €mit Himbeereis
Weißes Schokoladenmousse
8,50 €Kuchen und Strudel aus der Vitrine
4,00 €Hausgemacht