Knappenstube

Tutti gli eventi in corso in un batter d‘ occhio

san silvestro

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Tartare di manzo  tagliato/ 

uova di quaglia / burro

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Zuppa di coda di bue / julienne di verdure

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Risotto cremoso „ acquerello „ 

/ citronella / gambero fritto

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Raviolo di patate ripieni di fonduta 

/ tuorlo / schiuma al parmigiano / 

spinaci / pomodorini                      

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Medaglione di capriolo / speck / 

crema di sedano / crauti rossi /

 foglio di patate fritto

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Filetto di vitello, jus di rosmarino                                                                                               crema di preselli / carote / tartufo nero                                                                       

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Sorpresa di dessert