Steakkarte

• Irlandese Beef ca.400 g
  Prati rigogliosi, vaste aree naturali, tranquillità, assoluta libertà e buone condizioni meteorologiche sono le condizioni ideali per produrre carne di altissima qualità. Il bue può essere tenuto al pascolo tutto l’anno. Si nutre esclusivamente di erbe dei pascoli. Gli agricoltori attribuiscono grande importanza alla custodia e all’alimentazione degli animali. Questo significa anche che la mandria […]
• US Beef ca. 400 g
   appartiene alla carne bovina di altissima qualità. Il bel colore rosso e la distribuzione uniforme del grasso rendono la carne americana così speciale. I vitelli stanno con la madre sugli immensi pascoli per 8 mesi. Dopodiché sono alimentati con mais, grano, melassa e fieno. Il gusto forte e ricco di noci convince i buongustai. Il […]
• Costata di manzo Alpenrind DRY AGED ca.600 g ( ossa )Austria
  Dry Aged – Frollatura „a secco“ – proveniente da bo- vini austriaci. La carne è permeata di tessuto adipo- so, che conferisce al prodotto di punta una marmo- rizzazione fine. Questo bovino è una razza a duplice uso in cui la lattazione e le prestazioni della carne svolgono lo stesso ruolo. Nella frollatura „a secco“ […]
• Argentinien Beef ca. 400 g
  I bovini argentini producono carni consistenti e di alta qualitá mentre pascolano sugli infiniti pascoli della pampa argentina. La carne ha una consistenza forte, un sapore succoso e aromatico. Il manzo che riceviamo via mare da Amsterdam 1-2 volte a settimana, viene portato direttamente alla produzione, quindi la carne ha giá 20 giorni per maturare […]
• Canada Rib Eye ca. 400g
  Il bovino del Canada Angus cresce nella prateria e vive all‘aperto tutto l‘anno. La carne è tenerissima e ha un sapore davvero autentico che non è affatto inferiore alla più costosa carne degli Stati Uniti. Questo Rib Eye è straordinario, finemente marmorizzato e ha un aroma intenso.
• Simmentaler ” maso Frickhof” Vipiteno ” Alto adige ca. 400 g
  Delicato, succoso, conciso nel gusto. Pioi assaggiare la differenza : forse perché gli animali crescono proprio al maso Frick di Vipiteno ? Perché vengono allevati con ottimo mangimi ? Forse a causa della macellazione effettuata direttamente nel maso Frick, evitando lunghi trasporti dannosi sia per gli animali che per l´ambiente. Forse per la lunga matutazione […]