Knappenstube

Die aktuellen Events auf einen Blick

Bergmannsfest 03.07.2016

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Wir laden wieder ein zum traditionellem Bergmannfest.

Programm:

10.00 : Uhr Festmesse bei der Barbarakapelle musikalisch mitgestaltet von der Knappenkapelle und dem Kirchenchor Ridnaun

11.00 Uhr: Konzert der Knappenkapelle Ridnaun

12.00 Uhr: Musikalische Unterhaltung – Für Speis und Trank ist bestens gesorgt

Es werden auch verschiedene Bergwerksführungen angeboten

Auf Euer kommen freut sich die Knappenstube und der Knappenverein

 

Frische Pfifferlinge

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Freut Euch wieder auf tolle frisch gekochte Pfifferlings Gerichte. Hausgemachte Raviolis mit Polenta und Gorgonzola gefüllt an frischen Pfifferlingen . Und vieles mehr ….

Sonntag den 05.06.2016 Fritto misto

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am Sonntag verwöhnt Euch Christian und Hildegard mit einen leckeren Teller voll mit fritto misto dazu Knoblauch- Mayonnaise.

Tag der Museen 22.Mai 2016 Bergbaumuseum trifft Berglandwirtschaft

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Am Sonntag, 22. Mai, treffen in der BergbauWelt in Maiern die Industriedenkmäler des Bergbaus auf den Kulturraum der Berglandwirtschaft!

Schon im ausgehenden Mittelalter zeigt die Darstellung vom Schneeberg im Schwazer Bergbuch eine „Fleischponk“ ( Metzgerei ) neben der Knappensiedlung auf 2.355 m.M. Die historischen Quellen und archäologischen Ausgrabungen haben ergeben, dass vor allem in den Jahren der Blütezeit riesige Ochsenherden aus Ungarn bis auf den Schneeberg getrieben wurden, um die Lebensmittelversorgung der zahlreichen Bergarbeiter zu garantieren. In den Zeiten des Niederganges musste vermehrt auf das lokale Kleinvieh, wie Schafe und Ziegen, zurückgegriffen werden. Bis in die Neuzeit herauf hatte jeder Knappe das Recht, eine Kuh oder ein paar Ziegen für die Lebensmittelversorgung für sich und seine Familie zu halten.

 

Heute lebt der Bergbau in Form eines einmaligen Museusm weiter, die lokale Berglandwirtschaft im Wipptal ist zu einem Garant für Landschaftspflege und  Nahversorgung mit Qualitätsprodukten geworden. An diesem Tag sind Bauern der landwirtschaftlichen Genossenschaft „Wipplamb“ im Bergbaumuseum zu Gast und organisieren für die Besucher eine große Tierschau mit verschiedenen Schaf- und Ziegenrassen, Rindern, Kaninchen usw., Produktverkostungen und Vorführungen von Wollverarbeitung. 

 

Von 9.30 – 16.30 werden Führungen durch die Bergwerksanlagen in Maiern geboten.

Um 10.30 Uhr und um 14.00 Uhr spezielles Programm für Kinder ( Dauer ca. 2,5 St. )

 

Der Eintritt ist frei!

In der Knappenstube ist für Speis und Trank bestens gesorgt

 

Muttertag 08.05.2016

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Gott kann nicht überall sein, deswegen erschuf er einen Engel ohne Flügel und nannte Ihn Mama.

Unser Muttertagsmenú :

Feine Antipasti im Glas serviert ( Rindercarpaccio auf gefüllten Kräuterprofiteroles und Rotweinschalotten, Vitello tonnato, norwegischer Gravedlachs mit Wachtelei auf Buchweizenblinis )

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Hausgemachte Spargeltortelloni mit Parmesanspänen und Sprudelbutter

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Tagliata vom Rinderrückensteak an feiner Pfeffersauce auf mediterranem Gemüse und Kartoffelrösti

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Rafaelloeis auf kleinen Schokokuchen mit glacierten Weichselkirschen

 

Steakwoche vom 11.März bis zum 20. März 2016

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Wieder Lust auf ein Stück saftiges Rindfleisch vom Holzkohlegrill ? So seit Ihr richtig vom 11. März bis zum 20. März 2016 . Wir servieren Ihnen verschieden Rindersteaks vom Holzkohlegrill aus verschiedenen Ländern. Wir freuen uns auf Euern Besuch. Nicht vergessen frühzeitig zu reservieren. Sonntag Abend und Montag Ruhetag

Raviolitage vom 19.Jänner bis 24. Jänner 2016

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Es ist wieder soweit, unsere Raviolitage stehen vor der Tür. Ab den 19. Jänner  bis zum 24. Jänner Mittag 2016 dürfen Sie wieder unsere Vielfalt von Hausgemachten Ravioli`s und Teigtaschen durchprobieren. Wir freuen uns auf Ihre Reservierung. Mittags und Abends. Speisekarte der Ravioli´s finden Sie unter Menü.

Sylvester 2015

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Ein neues Jahr heißt neue Hoffnung, neues Licht, neue Gedanken und neue Wege zum Ziel…Ein guten Start ins Jahr 2016 das wünsch wir Euch ! Reservieren Sie ihren Tisch in der Knappenstube und genießen Sie einen gemütlichen Abend zu 2 oder mit deinen Freunden . 🙂

Unser Sylvestermenu

Lauwarmer  Spanferkelrücken an Tomatenespuma und Basilikumsorbet mit reduziertem Balsamico ***                                                                                                                                                                                                                                     

Schaumsüppchen von der Sellerieknolle und geräucherte Forelle                                                         ***                                                                                                                                     

Luftige Kartoffelgnocchi mit Königskrabbenragú                                                                             ***                                                                                                                                              

Hausgemachte Tagliolini  mit Kirschtomaten und Büffelmozzarella                                                                                 ***                                                                                                                                                 

Tagliata von irischen Hochlandrind  auf Kartoffelschnee , Rosmarinjus und buntes Wintergemüse         

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Sylvesterliche Dessertkreation

 

Ihre Weihnachtsfeier bei uns

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Anita und Christian wünschen euch:
Besinnliche Lieder, manch´ liebes Wort,
Tiefe Sehnsucht, ein trauter Ort.
Gedanken, die voll Liebe klingen
und in allen Herzen schwingen.
Der Geist der Weihnacht liegt in der Luft
mit seinem zarten, lieblichen Duft.
Wir wünschen Euch zur Weihnachtszeit
Ruhe, Liebe und Fröhlichkeit!                                                                                                               Wir freuen uns auf Eure Reservierung für Ihre Weihnachtsfeier mit Familie oder Mitarbeiter . Wir stellen Ihnen gerne ein Weihnachtliches Menú zusammen.                                                   Auf Wunsch stellen wir auch elektronische Rechnungen aus.

 

Törggelen ab Anfang Oktober

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Es ist wieder soweit,Die ersten Blätter fallen von den Bäumen. Die Herbstzeit ist da !!!! Und Herbstzeit ist auch Törggelezeit in der Knappenstube !!! Sie möchten mit Ihrer Familie, Freunden, Bekannten oder Mitarbeiter zum Törggelen nach Südtirol in`s schöne Ridnauntal kommen?           Würden uns freuen auf Ihre Reservierung. Wir machen Ihr Törggelefest zu einem kulinarischen Highlight.